Chef de Partie | Dilbeek

Functie

En tant que Chef de Partie à Dilbeek, vous serez responsable de : Mise en Place : Préparer tous les ingrédients et matériaux nécessaires à la préparation des plats du côté chaud, ce qui peut inclure la découpe de la viande, le portionnement du poisson, la préparation des sauces et la préparation des garnitures. Cuisine et Préparation : Réaliser la cuisson effective des plats figurant sur la carte chaude. Le chef de partie devra suivre scrupuleusement les recettes et les techniques culinaires définies par le sous-chef ou le chef. Contrôle de la Qualité : Assurer le goût, la présentation et la température de chaque plat. Gestion du Temps : Travailler rapidement et efficacement, souvent plusieurs commandes à la fois, tout en maintenant la qualité de la nourriture. Cela nécessite une bonne estimation du timing et la capacité de travailler sous pression. Nettoyage et Entretien : Maintenir la propreté de l'espace de travail, des équipements de cuisine et des outils de travail. Gestion des Stocks : Aider à la gestion des stocks. Cela peut impliquer de vérifier l'inventaire, de signaler quand les stocks doivent être réapprovisionnés et de contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire. Travail d'équipe : Collaborer avec les autres chefs de partie et le personnel de cuisine pour assurer que toutes les parties du menu soient présentées à temps et en harmonie. Respect des Règlements : Se conformer aux règles de santé et de sécurité, aux directives de sécurité alimentaire et à toute autre législation pertinente.

Bedrijfsinformatie
Chez notre client à Dilbeek, vous pouvez vous faire plaisir ! Profitez du wellness et de la salle de fitness et des services proposés sur place. Vous avez faim ou vous avez besoin d'une délicieuse nuit de sommeil ? Vous pouvez également vous adresser à eux pour l'hôtel et le restaurant.

Jouw profiel

En tant que Chef de Partie à Dilbeek, vous disposez de : Compétences et Qualités Requises : Une solide connaissance de différentes méthodes de cuisson, d'ingrédients, d'ustensiles de cuisine et d'équipements. Une expérience avérée dans un rôle similaire dans le domaine de la restauration. D'excellentes compétences en gestion du temps et la capacité de performer sous pression. Conscience et engagement envers les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. De bonnes compétences en communication et la capacité de travailler efficacement en équipe. Une passion pour la cuisine et la création d'expériences culinaires exceptionnelles. Une volonté d'apprentissage continu et de développement personnel dans le domaine culinaire. Une attitude flexible et la volonté de travailler en horaires décalés, y compris les week-ends et les jours fériés.

• De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
• De goederen ontvangen en controleren
  De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
• Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
• De bereiding en de productie van gerechten superviseren
  Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
• Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
  Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
• Een soort product bereiden: Vis, zeeproducten
• Een soort product bereiden: Vlees
• De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
• Een soort product bereiden: Sauzen
• Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
• Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
  Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
• Gerechten bereiden: Europees

Aanbod

Chez notre client à Dilbeek, nous vous offrons en tant que Chef de Partie :

• Un salaire à discuter en fonction de l'expérience, ...
• Des possibilités de stationnement
• Des réductions sur le programme interne ainsi que l'accès gratuit à la salle de fitness
• Un horaire à discuter
• Pas de service coupé si souhaité

Solliciteren

STIJN VANDEPOELE
003223592133